泸州市副市长任晓波：与其说是工人工匠酿酒，不如说是自然生态酿酒

专题：第21届中国国际酒业博览会

　　由中国酒业协会主办的“第二十一届中国国际酒业博览会”于2024年10月10日-12日在上海召开。泸州市副市长任晓波出席并演讲。

　　如何打造世界级的白酒产业集群，如何打造世界级的白酒产区，成就世界级的名酒？他从六个方面给大家做一个分享，即打造世界级一流的生态产区、品质产区、品牌产区、品位产区、产业园区、名酒产区。“具体一点，我想从生态、品质、品牌、品位做一个简要分享”他说。

　　任晓波强调，这六个“世界级一流”，最重要的就是生态，一定要抱着敬畏自然、尊重自然、顺应自然，真正践行“绿水青山就是金山银山”，用酿造美酒的标准保护好长江、保护好赤水河，才能成就一流的生态。

　　他继续补充道，与其说是工人酿酒、工匠酿酒，不如说是自然酿酒、生态酿酒。因为最牛的酿酒大师是自然界的微生物，自然界的微生物必须要有一流的生态支撑，它才能生生不息，繁衍壮大，才能成就美酒的风味。

　　他透露，在建设产业集群时有三句话“不让一滴污水流进赤水河，不让一块石头滚进赤水河，整个生态不见一寸裸土”。

　　对品质的理解，他认为，美酒既是大自然酿造的，也是农民用辛勤的双手种植出来的。所以全市大力发展优质高粱、有机高粱接近60万亩，未来会达到100万亩，用本土的高粱，优质的糯红粱，才能酿造优质的生态白酒。

　　关于产区品牌，他表示，泸州老窖作为浓香鼻祖有1573这个百亿级的大单品，郎酒青花郎、红花郎近百亿级的大单品，还有特曲和郎牌特曲等50亿级的大单品，以及四个20亿级的大单品，有十个1亿级的大单品，这些品牌能支撑起世界级的产区品牌。

　　在品位方面，他指出要打造文化为魂、四生融合、五美协调的庄园集群，以优秀的历史传统的美酒文化打造产区，让产区更有品位。同时做到做到建筑美、生态美、生产美、生活美、文化美“五美”融合，做到酒旅、文旅深度融合。从酿酒、酿生活到酿幸福，卖酒、卖生活到卖幸福。